1959, ano em que William Fèvre declarou sua primeira colheita, marcou o nascimento do domínio. Descendente de uma família que vivia na região de Chablis há mais de 250 anos, era natural que se instalasse como enólogo com 7 hectares de vinhas.

Ao longo dos anos, o domínio adquiriu novas vinhas em Chablis, todos localizados nos terroirs históricos. William Fèvre tornou-se um dos maiores proprietários de terras em Chablis, com 78 hectares de vinhas de prestígio, dos quais 15,9 são classificados como Premiers Crus e 15,2 como Grand Crus.