Em 1995 Peter Sisseck adquire 5 hectares de vinhas muito velhas de Tempranillo e funda a adega Dominio de Pingus, na província de Burgos, em plena Ribera del Duero. O resultado é a criação de um vinho tinto extraordinário, concentrado e potente, com fruta muito madura, mas sempre com um equilíbrio impressionante, de uma elegância e suavidade inigualáveis. As raízes das vinhas velhas espalham-se pelo chão e conseguem extrair da terra as componentes que conferem aos vinhos uma grande complexidade e profundidade, mantendo o equilíbrio entre o álcool, a acidez, e uma textura sedosa.