Luxury Drinks

 Maison BRUNO PAILLARD surgiu do desejo do seu fundador de criar um champanhe diferente de qualquer outro: um cuvée extremamente puro.

Para Bruno Paillard um excelente champagne consiste acima de tudo num “assemblage” – uma mistura harmoniosa de diversos “crus”, variedades de uva e “vintages”. Um desejo constante de capturar a excelência da fineza e elegância que a champanhe pode trazer, quando servido com amor e cuidado.

O seu estilo é um casamento de elegância e complexidade, manifestado com a uma efervescência leve e suave. De uma pureza notável e verdadeira frescura, com uma textura sedosa.

Première Cuvée Extra-Brut

Um champagne de dor palha de ouro revelando uma alta presença de chardonnay e o uso exclusivo do primeiro esmagamento.

As bolhas finas advêm de uma seleção rigorosa das melhores uvas onde a temperatura é perfeitamente controlada na adega e o seu envelhecimento muito longo. 

No palato é um vinho animado, graças a uma baixa dosagem onde os aromas do nariz ecoam na boca.

DT Bruno Paillard Première Cuvée

12

7-8º

Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier

Aperitivos, queijos, pratos de aves e mariscos

Blanc des Blancs Grand Cru

Champagne de tom muito pálido e brilhante com tons verdes. A efervescência é mais clara do que nos outros Champagnes, graças à fermentação mais branda, na garrafa.

Os primeiros aromas são cítricos – limão e toranja –  seguidos de flores brancas. Ao abrir no copo, aparece um toque de amêndoa e torrada.

No palato é animado, levando a uma combi­nação complexa de flores cítricas e brancas. De efervescência muito fina, sedosa e cremosa, com acabamento fresco e longo.

DT Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru

12

7-8º

Chardonnay

Marisco, pratos leves de peixe e carne

Première Cuvée Rosé

Um cuvée de cor cobre rosa com um toque de framboesa quando jovem, evoluindo para salmão enquanto envelhece.

Os aromas iniciais de groselha e frutos vermelhos evoluem para ginja, morango selvagem e violeta enquanto respira no copo. Um toque de limão denota a discreta presença do Chardonnay.

Com a idade, os aromas tendem para frutas escuras como a cereja, figueira e amora. Final brilhante e longo.

DT Bruno Paillard Rosé Première Cuvée

12

7-8º

 Pinot Noir e Chardonnay

Combina perfeitamente com charcutaria fina, sushi, pratos de aves e saladas.

Blanc de Blancs

Conhecido por “the Lace of Champagne” por causa da sua mousse branca muito fina e persistente.

Os primeiros aromas são cítricos, seguidos de flores brancas. Ao abrir surge um toque de amêndoa e tosta.

A entrada é animada levando a uma combinação complexa de flores cítricas e brancas. A efervescência é extremamente fina, sedosa e cremosa.

O final é fresco e longo.

DT Bruno Paillard Blanc de Blancs

12

7-8º

Chardonnay

Servir como aperitivo e pratos de peixe

Dosage Zéro

Um cuvée com notas primárias de frutas brancas e amêndoas frescas, generosas mas não opulentas.

Aromas de chocolate e tosta com framboesa fresca, anis estrelado e castanhas cristalizadas. O ataque é vivo e rico, desabrochando generosamente na boca.

A textura é animada e cinzelada, com notas salinas e um final muito longo e persistente.

DT Bruno Paillard Dosage Zero

12

7-8º

Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier

Carne de porco, peixe (salmão, atum etc.), marisco e queijos suaves

Assemblage

Um champagne amplo, generoso, marcado por uma poderosa vitalidade.

Aromas primários a cerejas, misturados com pequenos frutos vermelhos e envolvidos por notas cítricas maduras.

Ataque animado cuja  generosidade é implantada, trazendo consigo uma energia surpreendente.

Uma profusão de especiarias e notas de fruta madura misturadas com amêndoas frescas e morangos silvestres.

DT Bruno Paillard Assemblage

12

7-8º

Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier

Servir como aperitivo ou acompanhamento de refeição