La Chablisienne é considerado um dos melhores produtores de Chablis. A sua história começou em 1923, sob a supervisão de Abbé Balitrand, os melhores vitivinicultores da região uniram-se para cultivarem as vinhas para o La Chablisienne.

Com o passar do tempo, aprimoraram as suas técnicas, tanto no cultivo das vinhas como na excelência da vinificação, consolidando-se como referência de qualidade na região.

Fornecem mais de 25% do volume da produção de Chablis. O vinho branco Chablis é uma parte significativa da região vinícola da Borgonha.