Luxury Drinks

Fundada em 1522 por Apvril de Philipponnat, esta “Maison” de Champagne é uma das mais antigas da região.

Contudo, a era moderna do Champagne Philipponnat começa em 1910, quando Auguste e Pierre Philipponnat estabelecem a sua Maison na sua localização atual de Mareuil sur Aÿ e, em 1935, adquirem a sua jóia da coroa – as vinhas de Clos des Goisses.

Clos de Goisses, que significa “declive acentuado”, está virado a Sul, o que lhe confere características especiais às suas uvas, revelando um carácter único em cada garrafa.

Royal Réserve Brut

A mais pura expressão do estilo Philipponnat.

De cor dourada profunda com reflexo âmbar. Espuma delicada, viva e persistente.

O primeiro nariz revela flor de videira, tília e pão fresco ligeiramente torrado. Após a respiração, desenvolvem-se aromas a frutos silvestres de verão, citrinos e mel.

Ataque vinoso fino na boca, frutado (groselha, framboesa, uva madura) e encorpado, generoso e longo. No final, leve notas de biscoito e pão fresco.

Philipponnat - Royal Réserve Brut

12

8-12º

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Carnes brancas quentes ou frias, aves e charcutaria premium. Ideal para buffets frios, peixes e mariscos.

Royale Réserve Non Dosé

Uma demonstração incontestável de que um grande cuvée pode ser saboreado sem artífices.

De cor de ouro pálido, é um champagne com uma espuma delicada e persistente. Com aromas de tília, flor de
videira e espinheiro.

O ataque no paladar é ousado e puro, com notas de frutas cítricas e grande vivacidade sem agressividade.
O final é longo e claro, com notas de pão quente e maçã fresca.

Philipponnat - Royale Réserve Non Dosé

12

8-12º

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Aprimora peixes e frutos do mar crus. Um complemento ideal para a culinária japonesa.

Royale Réserve Rosé

A intensidade, frescura e a elegância do champanhe rosé em consonância com o estilo Philipponnat. Vinificado por métodos tradicionais para evitar a oxidação prematura.

De cor ouro profundo, espuma muito fina e bolhas pequenas e densas. No nariz revela frutos silvestres de verão com notas de cereja e morango silvestre.

Cheio e amplo na boca, com boa acidez e uma leve adstringência que realça o frutado.

DT Philipponnat Royale Réserve Rosé Brut

12

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Servir como Aperitivo

Blanc de Noirs Vintage

Um champagne encorpado e poderoso, que transborda elegância e frescura.

De cor ouro pálido, as suas bolhas finas e cremosas formam um anel persistente. No nariz é refinado, com aromas frutados de pêra, maçã e frutas cítricas comum toque de bergamota, dando depois lugar a notas picantes e esfumaçadas.

O paladar é fresco e vínico, de uma textura fina e uma elegante mineralida-de.

Philipponnat - Blanc de Noirs Vintage

12

8-12º

Pinot Noir

Excelente como aperitivo, pratos de aves, caça e foie gras

Grand Blanc Brut "L.V."

“L.V.” Long Vieillissement, que significa  envelhecimento prolongado, é o processo onde a garrafa é guardada durante 20 anos nas profundezas das caves de Philipponnat.

Esta L.V. Collection acrescenta à frescura característica do vinho a complexidade do champanhe envelhecido nas melhores condições, onde a dosagem extra-brut muito baixa dá plena expressão à personalidade aromática de cada colheita.

DT Philipponnat Grand Blanc Brut LV

12

8-12º

Pinot Noir e Chardonnay

Carne de porco, peixes, mariscos, queijos macios e suaves

Clos des Goisses

É o verdadeiro emblema da Philipponnat, produzido a partir de uvas cultivadas numa encosta de giz única e pura, com uma inclinação de 45º voltada para sul, em Mareuil-sur-Ay.

Inicialmente o nariz é muito expressivo e complexo, com notas picantes e tostadas de pimenta e pimentão.

Ao respirar, revela aromas carregados de frutas de Morello, Amarena e cerejas pretas. As notas frutadas de cereja Morello e especiarias são aparentes no final.

Um vinho intenso bem estruturado, com um final maravilhosamente longo.

Philipponnat - Clos des Goisses

13

8-10º

Pinot Noir e Chardonnay

Pratos de sabores fortes, como caça, trufas, caviar e queijos moles