A Maison Paul Jaboulet Aîné foi criada em 1834 na colina de l\'Hermitage, em Tain l\'Hermitage por uma família com paixão pela vitivinicultura. Ao longo dos anos, o Domaine Paul Jaboulet Aîné tomou posse das melhores denominações do norte do Vale do Rhône, incluindo Hermitage e Crozes Hermitage, mas também Saint -Joseph, Cornas e Saint-Péray, e depois Côte Rôtie e Condrieu. Em 2006, a família Preys, uma família de longa data na região de Champanhe e proprietários de Château La Lagune em Bordéus, assumiram a Maison Paul Jaboulet Aîné. Caroline, a filha mais velha da família, trabalha com as suas equipas em busca da perfeição.