Il Pumo Malvasia Salento IGP

O “Pumo” é um objecto decorativo que há séculos adorna as varandas e corrimões das antigas escadarias de Puglia. Il Pumo Malvasia-Sauvignon mistura as castas de Malvasia Bianca e Sauvignon Blanc com um aroma a flor de Geneta com um toque de frutas cítricas. É um vinho fresco e mineral com uma boa e equilibrada acidez.

12

Servir entre 10ºC - 12ºC

Malvasia e Sauvignon Blanc

Entradas, sopas de peixe e queijos macios

Il Pumo Primitivo Salento IGP

Primitivo é um vinho de cor vermelha rubi profunda com reflexos violáceos, com um intenso bouquet frutado de ameixa e cereja, notas de ervas mediterrâneas e ligeiramente picante. Encorpado, macio, equilibrado.

13,5

Servir entre 16ºC - 18ºC

Primitivo

Entradas salgadas, carnes vermelhas e caça

Timo Vermentino Salento IGP

Timo Vermentino expressa a essência da Macchia Mediterranea que cresce nas dunas na costa de Puglia. Um Vermentino que combina um bouquet delicado de flores brancas com nota salgada. É um vinho elegante e fresco, com mineralidade e notas de tomilho e alecrim. Perfeitamente combinado com frutos do mar.

12,5

Servir entre 10ºC - 12ºC

Vermentino

Excelente com queijo, entradas e peixe

Talò Verdeca Puglia IGP

Feito apenas com uvas Verdeca estagiadas em barricas de carvalho francês, para suavizar a sua acidez. Um vinho de cor amarelo palha, com reflexos dourados e aroma intenso a flor branca e a baunilha. Na boca é fresco e mineral com final agradável.

12,5

Servir entre 10ºC - 12ºC

Verdeca

Mariscos e peixes com molhos leves

Talò Negroamaro Salento IGP

De cor vermelha púrpura profunda com reflexos violáceos, de aroma intenso e persistente a groselha e frutos silvestres, com notas balsâmicas e baunilha. É um vinho encorpado, macio e equilibrado. Com um final longo e de agradável sabor.

13,5

Servir entre 16ºC - 18ºC

Negroamaro

Aperitivos salgados, carnes e queijo

Talò Primitivo di Manduria

Elaborado a partir de uvas cultivadas perto do mar, é um vinho tinto encorpado onde se evidencia a sua mineralidade e componentes balsâmicos, bem como a elegância do tanino e a explosão de fruta vermelha e perfumada.

13,5

Servir entre 16ºC - 18ºC

Primitivo

Carne de borrego e queijos de pasta dura

Edda Bianco Salento IGP

Edda (“ela” no dialeto salento) é a alma feminina e sensual da San Marzano. Um vinho complexo com notas florais suaves, um toque a pêssego e delicadas notas de baunilha. As uvas chardonnay conferem-lhe delicadeza e longevidade. Generoso na elegância, cheio de notas mediterrânicas, fresco e com uma acidez notável.

13,5

Servir entre 12ºC - 14ºC

Chardonnay e uvas brancas nativas

Entradas, queijos e pratos de peixe

Tramari Rosé Primitivo Salento IGP

Criado ‘entre os mares’ (em italiano, “Tra I Mari”) Tramari Rosé é um vinho elegante e leve, sofisticado mas casual, nascido ao sol dos verões de salento. De aroma floral e frutado tem uma nota salina no palato que nos remetem à costa recortada e arenosa italiana. Elaborado inteiramente com uvas primitivo é fresco e equilibrado.

12,5

Servir entre 10ºC - 12ºC

Primitivo

Sopas e caldos de peixe, queijo fresco e peixe assado

Liboll Vinho Spumante Extra Dry

Um vinho espumante fresco e vibrante, elaborado pelo método Charmat. Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, bolha fina e persistente. No aroma, destaca-se a fruta branca acompanhada por notas florais e nuances herbáceas. Na boca é fresco com bom equilíbrio, redondo e com personalidade marcada e agradável.

11,5

Servir a 6ºC

Uvas brancas nativas

Excelente como peritivo, entradas de peixe e pratos principais leves

Sessantanni Primitivo di Manduria

De cor rubi profunda, apresenta aromas intensos de fruta vermelha madura, especiarias e suaves notas de carvalho. No paladar é encorpado, macio e equilibrado, com taninos redondos e final persistente. Envelhecido em barrica, combina complexidade com elegância, reflete a filosofia e excelência da San Marzano.

14,5

Servir a 18ºC

Primitivo di Manduria

Carnes vermelhas grelhadas, queijos e massas

F Negroamaro Salento IGP

Três vinhas marcadas com uma letra na madeira para as identificar. “F” como em “Feudi di San Marzano”, um nome que faz parte da nossa história. O Negroamaro está impregnado de história e nesta expressão torna-se particularmente aveludado e elegante, carnudo com boa capacidade de envelhecimento.

14,5

Servir a 18ºC

Negroamaro

Entradas salgadas, carnes vermelhas, carne de caça e queijos curados

Collezione Cinquanta Vino Rosso d’Italia

Em 2012, cinquenta anos após a fundação da San Marzano, nasceu o Collezione Cinquanta. Por não ser um vinho de colheita, foi concebido para a ocasião. Tem um precioso blend das melhores castas tintas típicas de Salento. Poderoso e estruturado, com um bouquet complexo de fruta vermelha madura e especiarias.

14,5

Servir a 18ºC

Uvas tintas nativas

Aperitivos, carnes vermelhas e carne de caça