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Depois de conquistarem a Borgonha com Lucien Le Moine, o casal Rotem e Mounir Saouma estabeleceu a sua própria vitivínicola no sul do Vale do Rhône, em Châteauneuf-du-Pape. Com uma abordagem artesanal e minimalista, produzem vinhos que unem profundidade, frescura e precisão, sempre com longa maturação e mínima intervenção. Rótulos como Omnia e Inopia refletem a sua filosofia única: deixar o terroir falar por si. O resultado são vinhos elegantes e complexos, que fogem do estilo pesado e tradicional da região, oferecendo uma nova visão do Rhône, mais refinada e vibrante. Cada garrafa é o resultado de uma viticultura sensível e de um trabalho de adega pautado pela paciência, precisão e respeito absoluto à natureza.

Inopia Blanc

Um vinho branco conhecido pela sua leveza e frescura, com aromas florais e frutados como pêssego e flores brancas e nuances cítricas. Este vinho apresenta uma mistura de castas típicas do Rhône, como Viognier, Grenache Blanc e outras variedades de uvas brancas da região. Parte do vinho é envelhecido por 2-3 meses em barricas de carvalho francês, adicionando complexidade e suavidade ao perfil final do vinho.
Inopia Blanc

14

Servir entre 10ºC - 12ºC

Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Clairette e Viognier

Peixes grelhados e legumes

Inopia Rouge

Produzido a partir de vinhas plantadas em solos pedregosos é uma interpretação refinada e moderna do sul do Rhône. É vinificado com a mínima intervenção e maturado longamente. No nariz, revela notas de fruta vermelha fresca, especiarias e um toque terroso. Na boca é elegante, vibrante e preciso. De grande pureza e equilíbrio, que foge dos excessos e expressa com autenticidade o terroir de origem.
Inopia Rouge

14,5

Servir entre 17ºC - 18ºC

Grenache Noir, Mourvèdre, Counoise, Syrah e Cinsault

Charcutaria e queijos curados

Magis Blanc Châteauneuf-du-Pape

Um vinho emblemático, revela uma rica paleta aromática de fruta vermelha madura, especiarias finas, notas florais e um toque mineral distinto. No paladar, é um vinho encorpado e estruturado, com taninos macios que lhe conferem um equilíbrio perfeito entre potência e delicadeza. A sua acidez vibrante proporciona frescura, enquanto o final longo e sedoso convida a mais um gole.
Magis Blanc Châteauneuf-du-Pape

15

Servir entre 10ºC - 12ºC

Grenache Blanc, Clairette, Roussanne e Bourboulenc

Carnes assadas e queijos curados

Omnia Rouge Chateauneuf-du-Pape

Um vinho de caráter marcante e elegância profunda. Elaborado a partir de um corte típico da região, passa por um longo processo de vinificação, resultando em camadas aromáticas profundas. No nariz, revela notas de fruta vermelha madura, especiarias, ervas e um toque mineral. Na boca, é encorpado, porém fresco, com taninos refinados e um final longo e vibrante.
Omnia Rouge Chateauneuf-du-Pape

15

Servir entre 14ºC - 16ºC

Grenache, Syrah e Mouvèdre

Carnes assadas e pratos com cogumelos

Airoso Rouge Chateauneuf-du-Pap

É uma expressão vibrante e sofisticada do terroir único de Châteauneuf-du-Pape. Revela uma complexidade aromática que mistura frutas negras maduras, especiarias como pimenta e ervas, além de subtis notas terrosas e defumadas. No paladar, apresenta corpo cheio, taninos firmes e bem estruturados, com uma acidez equilibrada que garante frescura e longevidade. O final é persistente, deixando uma agradável sensação de frutas e especiarias.
Airoso Rouge Chateauneuf-du-Pap

16

Servir entre 16ºC - 18ºC

Grenache

Carnes vermelhas grelhadas, ensopados e queijos curados

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