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Algures, no silêncio do Douro, a Grau Baumé, nasce em 2008, posicionando-se como um produtor de vinhos de assinatura, numa escala muito pequena de vinhos Douro Doc, com excelentes padrões de qualidade. A compra de uvas de diferentes produtores de áreas distintas da região demarcada do Douro testa a influência dos diferentes terroirs nas castas, captando as múltiplas personalidades do Douro em diferentes perfis de vinhos e a sua filosofia. Através de encontros e bom humor, do rio e do conhecimento da terra, os aromas e gostos são partilhados.

Grau Baumé UNDO Orange

Undo Orange é um vinho de cor laranja pálido. Com aromas a ervas, especiarias, mostarda e notas de cravinho. Na boca revela ser um vinho rico, fresco e com boa acidez. Final de boca longo, seco e com bons taninos. Feito de uvas de distintas áreas do Douro, de forma a experimentar a influência dos diferentes solos, exposições, altitudes e castas, transferindo as múltiplas personalidades que o Douro possui.
Grau Baumé UNDO Orange

10,5

Servir entre 10ºC - 15ºC

Uvas de distintas áreas do Douro

Sushi, peixes ricos, carnes, vegetais e queijos

Grau Baumé UNDO Tinto

Um tinto produzido em pequena escala, autêntico, que nasce das micro vinificações bem conseguidas. Feito de uvas vindimadas à mão, fermentação em cuba de inox com temperatura controlada duma forma honesta e não manipulada, respeitando o perfil das uvas e do terroir. De cor ruby vivo, com aromas a frutos vermelhos e pretos e notas de compota. Na boca é um vinho rico, fresco e com boa acidez.
Grau Baumé UNDO Tinto

13,5

Servir entre 11ºC - 15ºC

Touriga Nacional, Tinta Barroca e Viosinho

Peixes ricos, carnes, vegetais e queijos

Grau Baumé UNDO Branco

Vinho de autor produzido em pequena escala no Douro, feito com Viosinho selecionado criteriosamente. De cor amarelo-palha, revela aromas minerais, cítricos e vegetais, com notas cremosas e ligeiramente fumadas. No palato é volumoso, mineral e estruturado, com acidez vibrante e final longo e elegante. Reflete a autenticidade do Douro e a filosofia da Grau Baumé.
Grau Baumé UNDO Branco

13,5

Servir a 13ºC

Viosinho

Aves, queijos, pratos de mar, caris e especiarias

Grau Baumé Rosé

Vinho de autor, produzido em pequena escala. Rosado cobre, com aromas de tangerina e notas vegetais. Seco e macio, acidez equilibrada e notas de cereja. Estágio de 24 meses em barricas usadas de carvalho francês e 2 anos em garrafa.
Grau Baumé Rosé

13,5

Servir entre 10ºC - 12ºC

Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional

Pratos de carne, peixes assados e caldos ricos

Grau Baumé Branco Estágio Longo

Vinho branco de autor com estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês e húngaro, seguido de 6 meses em garrafa. De cor cítrica, revela perfil mineral com notas cítricas e madeira bem integrada, resultando num vinho equilibrado e persistente.
Grau Baumé Branco Estágio Longo

13

Servir a 13ºC

Viosinho selecionado criteriosamente

Sushi, peixe, risoto, marisco e pratos de sabor picante

Grau Baumé Tinto

Feito a partir de um blend de castas tradicionais durienses, com estágio durante 24 meses em barricas de carvalho francês. De cor vermelha intensa, no nariz revela uma harmonia entre a madeira e os frutos vermelhos. No palato tem notas suaves a frutos vermelhos em perfeita harmonia com o carvalho francês. Acidez equilibrada, estrutura complexa e frescura num longo final de boca.
Grau Baumé Tinto

15

Servir entre 15ºC - 17ºC

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão e Tinta Roriz

Carnes vermelhas, caça e queijos

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