Fundada em 1999, em Beaune, por Mounir e Rotem Saouma, Lucien Le Moine é uma marca de vinhos de autor dedicada à expressão pura dos Grand e Premier Cru da Borgonha. Mounir, com formação em enologia e raízes espirituais num mosteiro trapista, e Rotem, distinguida pela Academia Francesa de Agricultura, conduzem juntos a propriedade com base numa abordagem artesanal e rigorosa.
Produzem apenas cerca de cem barricas por ano, preservando o carácter de cada terroir com um profundo respeito pela natureza e pela tradição. Selecionam cuidadosamente pequenas parcelas, vinificam com o mínimo de intervenção e envelhecem os vinhos em carvalho de excecional qualidade. Cada garrafa é testemunho da dedicação, sensibilidade e visão que unem este duo singular.