Desde 1831 que a família Bichot, chama de lar à Borgonha. O brasão da família não mudou desde então, nem o seu símbolo: um cervo (veado). Em 1900, Albert Bichot levou os negócios da família para uma nova direção e criou a marca: Maison Albert Bichot. A missão da adega é utilizar as melhores uvas possíveis, para criar o melhor vinho. Na constante busca em cumprir essa missão, Albert Bichot adquiriu 250 hectares de vinhas nas áreas de cultivo mais reputadas da Borgonha. Possui 6 propriedades situadas no coração de 5 grandes regiões vitivinícolas que compõe a Borgonha: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Beaujolais.